À grain, à tan, à huile, à papier ou à électricité, à meule ou à pilon, entraînés par l’eau ou par le vent, les moulins ont longtemps été des éléments clés de l’économie locale. Transformés en habitations, hôtels ou écomusées, quelques-uns ont traversé les ans, témoignant de pratiques révolues.